Tout savoir sur le dèguè Antoinais

Origine, histoire et culture du dèguè

Le dèguè, aussi appelé thiakry, est un dessert populaire d’Afrique de l’Ouest. D'après les récits, il trouve son origine chez les Peuls et s’est répandu au Mali, au Sénégal, en Côte d’Ivoire, au Niger et au Bénin. Préparé avec du mil et du yaourt, il n’est pas seulement un dessert , il symbolise le partage et la convivialité.

Au Bénin, le dèguè fait partie du quotidien de la population. Il est possible de le trouver dans les rues, vendu par des mamans ou des vendeuses ambulantes. Pour beaucoup d’enfants, le premier souvenir du dèguè est celui d’un petit sachet de yaourt ou de dèguè à 100 francs CFA, acheté à la sortie de l’école. Simple, rafraîchissant et accessible à tous, il fait partie des douceurs qui marquent l’enfance.

Ingrédients & méthode de préparation

Le secret du dèguè est dans sa simplicité :

• Semoule de mil (ou couscous de mil) ;

•  Le yaourt ou le lait caillé ;

• Sucre, parfois parfumé à la vanille, à la muscade ou à d’autres épices.

Le mil est d’abord cuit puis refroidi, avant d’être mélangé avec le yaourt sucré et parfumé. On le laisse ensuite reposer au frais. Une fois frais, vous aurez une texture douce, légèrement acidulée, qui se savoure bien froide, surtout sous le soleil africain.

Les variantes du dèguè antoinais

Chez Café Antoine à Calavi et à Fidjrossè, nous avons choisi de revisiter ce dessert traditionnel pour lui donner une touche moderne.
Nos recettes de Dèguè Antoinais sont préparées avec un yaourt maison spécial et proposées en plusieurs saveurs :

• Nature : la version authentique, pure et rafraîchissante

• Muesli (4 noix) : croquant et nourrissant

• Corn flakes : croustillant et gourmand

• Arachide : pour les amoureux du goût intense de la cacahuète

• Coco : exotique et parfumé

Valeurs nutritionnelles

Le dèguè n’est pas qu’un plaisir, c’est aussi un dessert équilibré.

• Le mil apporte de l’énergie et des fibres ;

• Le yaourt fournit du calcium et des protéines ;

• Le lait fermenté contient des probiotiques qui aident à la digestion.

Une portion de dèguè (150 à 200 g) apporte en moyenne 300 kcal parfait comme dessert.

Pourquoi le dèguè antoinais est unique

Ce qui rend notre dèguè différent :

• Un yaourt “antoinais” maison à la texture onctueuse ;

• Des recettes variées et modernes ;

• Un goût à la fois authentique et original ;

• Une ambiance conviviale autour de sa dégustation dans nos espaces à Calavi et Fidjrossè.

Le dèguè antoinais est plus qu’un dessert, c’est une expérience gourmande.

Le Dèguè Day

Chaque année, nous célébrons le Dèguè Day : une journée festive où tous les amoureux du dèguè se retrouvent.
Au programme :

• Dégustation gratuite du dèguè antoinais ;

• Réseautage et chill ;

• Une ambiance détendue et conviviale, fidèle à l’esprit de Café Antoine.

Le dèguè day est devenu un rendez-vous attendu par la communauté.

Pourquoi nous aimons le dèguè

Le dèguè est bien plus qu’un dessert, c’est un souvenir d’enfance, une tradition africaine, une gourmandise fraîche et réconfortante. Chez Café Antoine, nous l’aimons parce qu’il rassemble et fait sourire.

Venez goûter nos recettes exclusives et laissez-vous emporter par la magie du dèguè antoinais, disponible dans nos espaces à Calavi et Fidjrossè.